Pinot noir
LE PINOT NOIR
L'influence du climat sur les arômes
Les techniques de vinification
Vieillissement en fût de chêne
-> Arômes boisés (pain grillé, vanille, fruits secs)
-> Peut écraser ses arômes délicats
Les principaux pays producteurs
* Bourgogne, la Côte d’Or
> Côte de Nuits : Gevrey Chambertin et Nuits Saint-Georges
> Côte de Beaune : Beaune et Pommard
NB : Termes d’étiquetage (du – au + qualitatif)
- Appellation régionale
- Commune/Village
- Premier cru
- Grand cru
