LE PINOT NOIR

L'influence du climat sur les arômes  

Les techniques de vinification

Vieillissement en fût de chêne 

-> Arômes boisés (pain grillé, vanille, fruits secs)

-> Peut écraser ses arômes délicats

Les principaux pays producteurs 

* Bourgogne, la Côte d’Or

> Côte de Nuits : Gevrey Chambertin et Nuits Saint-Georges 

> Côte de Beaune : Beaune et Pommard

NB : Termes d’étiquetage (du – au + qualitatif)

-          Appellation régionale 

-          Commune/Village

-          Premier cru

-          Grand cru