Wineset niveau 2 : Guide de révisions
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Mes petits conseils đ€«đ
Conseil #1 : Organiser stratégiquement ton temps de révisions
Conseil #2 : Apprendre sur des fiches de révisions
Conseil #3 : SâentraĂźner
Objectif dâapprentissage 1 : ConnaĂźtre les facteurs environnementaux et les diffĂ©rentes pratiques viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualitĂ© des vins.
La vigne
Les besoins de la vigne
La composition dâun grain de raisin
Les stades de formation et de maturité des raisins
Les facteurs environnementaux dans les vignes
La viticulture
Les termes dâĂ©tiquetage
Objectif dâapprentissage 2 : Comprendre lâinfluence de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualitĂ© des vins.
Le processus de fermentation alcoolique
Le processus de vinification des vins blancs
Le processus de vinification des vins rouges et rosés
La maturation
Objectif dâapprentissage 3 : Comprendre lâinfluence des facteurs environnementaux, des diffĂ©rentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualitĂ© des vins Ă©laborĂ©s Ă partir des principaux cĂ©pages.
CHARDONNAY
PINOT NOIR
CABERNET SAUVIGNON ET MERLOT
SAUVIGNON BLANC
SYRAH/SHIRAZ
RIESLING
PINOT GRIS/PINOT GRIGIO
Objectif dâapprentissage 4 (1) : ConnaĂźtre le style et la qualitĂ© des vins produits Ă partir des principaux cĂ©pages ROUGES de chaque rĂ©gion.
GAMAY
GRENACHE/GARNACHA
TEMPRANILLO
NEBBIOLO
BARBERA
SANGIOVESE
CORVINA
MONTEPULCIANO
PRIMITIVO/ZINFANDEL
PINOTAGE
CARMENERE
MALBEC
Objectif dâapprentissage 4 (2) : ConnaĂźtre le style et la qualitĂ© des vins produits Ă partir des principaux cĂ©pages BLANCS de chaque rĂ©gion.
CHENIN BLANC
SEMILLON
VIOGNER
GEWURZTRAMINER
VERDICCHIO
CORTESE
GARGANEGA
FIANO
ALBARINO
FURMINT
Objectif dâapprentissage 5 (1) : Comprendre lâinfluence du processus de production sur le style des vins effervescents.
Le principe
La fermentation en bouteille
La méthode traditionnelle
La méthode de transfert ou du transvasement
La fermentation en cuve close
Objectif dâapprentissage 5 (2) : Comprendre lâinfluence du processus de production sur le style des vins doux.
Le principe
Les méthodes
Objectif dâapprentissage 5 (3) : Comprendre lâinfluence du processus de production sur le style des vins fortifiĂ©s.
Le principe
XĂRĂS/SHERRY
PORTO
Objectif dâapprentissage 6 : Comprendre les principes et pratiques de base liĂ©s Ă la conservation et au service du vin, ainsi quâaux accords mets et vins.
Les condition idéales pour la dégustation
Lâapproche systĂ©matique de la dĂ©gustation
Les accords mets et vins
La conservation du vin
Les températures de service
L'ouverture de le bouteille
La décantation
Les défauts les plus courants
La préservation
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Les facteurs environnementaux dans les vignes
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Le processus de vinification des vins rouges et rosés
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Objectif dâapprentissage 3 : Comprendre lâinfluence des facteurs environnementaux, des diffĂ©rentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualitĂ© des vins Ă©laborĂ©s Ă partir des principaux cĂ©pages.
CHARDONNAY
PINOT NOIR
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GAMAY
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BARBERA
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Objectif dâapprentissage 4 (2) : ConnaĂźtre le style et la qualitĂ© des vins produits Ă partir des principaux cĂ©pages BLANCS de chaque rĂ©gion.
CHENIN BLANC
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Objectif dâapprentissage 5 (1) : Comprendre lâinfluence du processus de production sur le style des vins effervescents.
Le principe
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La fermentation en cuve close
Objectif dâapprentissage 5 (2) : Comprendre lâinfluence du processus de production sur le style des vins doux.
Le principe
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Objectif dâapprentissage 5 (3) : Comprendre lâinfluence du processus de production sur le style des vins fortifiĂ©s.
Le principe
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Objectif dâapprentissage 6 : Comprendre les principes et pratiques de base liĂ©s Ă la conservation et au service du vin, ainsi quâaux accords mets et vins.
Les condition idéales pour la dégustation
Lâapproche systĂ©matique de la dĂ©gustation
Les accords mets et vins
La conservation du vin
Les températures de service
L'ouverture de le bouteille
La décantation
Les défauts les plus courants
La préservation
3 Leçons
Conseil #1 : Organiser stratégiquement ton temps de révisions
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