Wineset niveau 3 : Guide de révisions
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BONUS : Mes petits conseils 🤫😉

Conseil #1 : Organiser stratégiquement ton temps de révisions
Conseil #2 : Apprendre sur des fiches de révisions
Conseil #3 : S’entraîner
Conseil #4 : 3 astuces pour les questions ouvertes
Rappels WSET 2 : Les principaux cépages blancs

Chardonnay
Sauvignon Blanc
Riesling
Pinot gris/pinot grigio
Chenin blanc
Sémillon
Viognier
Gewurztraminer
Verdicchio
Cortese
Garganega
Fiano
Albariño
Furmint
Rappels WSET 2 : Les principaux cépages rouges

Pinot noir
Cabernet Sauvignon et merlot
Syrah/shiraz
Gamay
Grenache/garnacha
Tempranillo
Nebbiolo
Barbera
Sangiovese
Corvina
Montepulciano
Primitivo/zinfandel
Pinotage
Carménère
Malbec
Objectif d’apprentissage 1

La vigne
Les besoins de la vigne
Le cycle végétatif de la vigne
Les constituants du raisin
Le climat
Les facteurs affectants le climat
La météo
Le sol
La gestion de la vigne
La gestion des risques
La lutte contre les ravageurs et maladies
La concentration des sucres du raisin
Les approches de la gestion du vignoble
Les éléments communs de vinification
L'ajustement des moûts
L'élaboration des vins blancs
L'élaboration des vins rouges
L'élaboration des vins rosés
L'élaboration des vins doux
L'élevage
L'assemblage
La clarification
La stabilisation
Le conditionnement et le bouchage
Les termes d’étiquetage
Objectif d'apprentissage 2

Mes petits conseils
Bordeaux

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classements (/ châteaux)
Dordogne et Sud-Ouest de la France

Climat et cépages
Principaux vins
Bourgogne

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classements (/ parcelle)
Alsace

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Val de Loire

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Côtes du Rhône

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Sud de la France

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Allemagne

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classement et termes d'étiquetage
Autriche

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Hongrie

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Grèce

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Italie

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classement et termes d'étiquetage
Espagne

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classement et termes d'étiquetage
Portugal

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Etats-Unis et Canada

Climat, météo et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Canada
Chili

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Argentine

Climat, météo et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions
Afrique du sud

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Australie

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Nouvelle Zélande

Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Objectif d'apprentissage 3

Elaboration des vins effervescents
La fermentation en bouteille : La méthode traditionnelle
Les principaux pays utilisant la méthode traditionnelle
La fermentation en bouteille : La méthode de transfert ou du transvasement
La fermentation en cuve close
Les principaux facteurs affectant la qualité
Objectif d'apprentissage 4

Les vins fortifiés : Le principe
Xérès (=Sherry)
Porto
Muscat
Objectif d'apprentissage 5

Les critères de sélection
Le stockage
Les températures de service
L'ouverture de la bouteille
La décantation
Les verres et accessoires
Les défauts les plus courants
Les principes des accords mets et vins
Les risques sociaux et de santé
Bonus : Cartes

Tu trouveras dans cette session toutes les cartes des pays/régions ci-dessus. 🗺️
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Chili.jpg
Nouvelle Zélande.jpg
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Sud de la France.jpg
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Cartes à remplir pour s'entrainer.pdf

Les approches de la gestion du vignoble

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