Wineset niveau 3 : Guide de révisions
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BONUS : Mes petits conseils 🤫😉
Conseil #1 : Organiser stratégiquement ton temps de révisions
Conseil #2 : Apprendre sur des fiches de révisions
Conseil #3 : S’entraîner
Conseil #4 : 3 astuces pour les questions ouvertes
Rappels WSET 2 : Les principaux cépages blancs
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Riesling
Pinot gris/pinot grigio
Chenin blanc
Sémillon
Viognier
Gewurztraminer
Verdicchio
Cortese
Garganega
Fiano
Albariño
Furmint
Rappels WSET 2 : Les principaux cépages rouges
Pinot noir
Cabernet Sauvignon et merlot
Syrah/shiraz
Gamay
Grenache/garnacha
Tempranillo
Nebbiolo
Barbera
Sangiovese
Corvina
Montepulciano
Primitivo/zinfandel
Pinotage
Carménère
Malbec
Objectif d’apprentissage 1
La vigne
Les besoins de la vigne
Le cycle végétatif de la vigne
Les constituants du raisin
Le climat
Les facteurs affectants le climat
La météo
Le sol
La gestion de la vigne
La gestion des risques
La lutte contre les ravageurs et maladies
La concentration des sucres du raisin
Les approches de la gestion du vignoble
Les éléments communs de vinification
L'ajustement des moûts
L'élaboration des vins blancs
L'élaboration des vins rouges
L'élaboration des vins rosés
L'élaboration des vins doux
L'élevage
L'assemblage
La clarification
La stabilisation
Le conditionnement et le bouchage
Les termes d’étiquetage
Objectif d'apprentissage 2
Mes petits conseils
Bordeaux
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classements (/ châteaux)
Dordogne et Sud-Ouest de la France
Climat et cépages
Principaux vins
Bourgogne
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classements (/ parcelle)
Alsace
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Val de Loire
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Côtes du Rhône
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Sud de la France
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Allemagne
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classement et termes d'étiquetage
Autriche
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Hongrie
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Grèce
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Italie
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classement et termes d'étiquetage
Espagne
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Classement et termes d'étiquetage
Portugal
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Etats-Unis et Canada
Climat, météo et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Canada
Chili
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Argentine
Climat, météo et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions
Afrique du sud
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Australie
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Nouvelle Zélande
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principales régions et termes d'étiquetage
Objectif d'apprentissage 3
Elaboration des vins effervescents
La fermentation en bouteille : La méthode traditionnelle
Les principaux pays utilisant la méthode traditionnelle
La fermentation en bouteille : La méthode de transfert ou du transvasement
La fermentation en cuve close
Les principaux facteurs affectant la qualité
Objectif d'apprentissage 4
Les vins fortifiés : Le principe
Xérès (=Sherry)
Porto
Muscat
Objectif d'apprentissage 5
Les critères de sélection
Le stockage
Les températures de service
L'ouverture de la bouteille
La décantation
Les verres et accessoires
Les défauts les plus courants
Les principes des accords mets et vins
Les risques sociaux et de santé
Bonus : Cartes
Tu trouveras dans cette session toutes les cartes des pays/régions ci-dessus. 🗺️
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Australie du Sud Est.jpg
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Italie du Nord Est.jpg
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Nord est Atlantique USA.jpg
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Programmes
Cours
Section
Objectif d'apprentissage 5
Objectif d'apprentissage 5
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Rappels WSET 2 : Les principaux cépages blancs
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Riesling
Pinot gris/pinot grigio
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Rappels WSET 2 : Les principaux cépages rouges
Pinot noir
Cabernet Sauvignon et merlot
Syrah/shiraz
Gamay
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Nebbiolo
Barbera
Sangiovese
Corvina
Montepulciano
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Pinotage
Carménère
Malbec
Objectif d’apprentissage 1
La vigne
Les besoins de la vigne
Le cycle végétatif de la vigne
Les constituants du raisin
Le climat
Les facteurs affectants le climat
La météo
Le sol
La gestion de la vigne
La gestion des risques
La lutte contre les ravageurs et maladies
La concentration des sucres du raisin
Les approches de la gestion du vignoble
Les éléments communs de vinification
L'ajustement des moûts
L'élaboration des vins blancs
L'élaboration des vins rouges
L'élaboration des vins rosés
L'élaboration des vins doux
L'élevage
L'assemblage
La clarification
La stabilisation
Le conditionnement et le bouchage
Les termes d’étiquetage
Objectif d'apprentissage 2
Mes petits conseils
Bordeaux
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
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Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins et classement
Val de Loire
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Côtes du Rhône
Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
Principaux vins
Sud de la France
Climat, météo, sols et cépages
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Allemagne
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Autriche
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Climat, météo, sols et cépages
Viticulture et vinification
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Etats-Unis et Canada
Climat, météo et cépages
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Principales régions et termes d'étiquetage
Canada
Chili
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Objectif d'apprentissage 4
Les vins fortifiés : Le principe
Xérès (=Sherry)
Porto
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Objectif d'apprentissage 5
Les critères de sélection
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L'ouverture de la bouteille
La décantation
Les verres et accessoires
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Démontrer sa capacité à renseigner et conseiller les clients et le personnel en matière de vins.
9 Leçons
Les critères de sélection
Le stockage
Les températures de service
L'ouverture de la bouteille
La décantation
Les verres et accessoires
Les défauts les plus courants
Les principes des accords mets et vins
Les risques sociaux et de santé